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【超高音質】2つの6Wドライバで2.1chシステムを構成。実用最大出力が12Wで、素晴らしいステレオ音響がお部屋の隅々まで行きわたります。中高音域:音の表現力と臨場感を盛り上げ、クリアで満足度の高い音が聞き取れるように専用設計されています。低音:ポータブルスピーカーとして、信じられない迫力のある低音で、スピーカー本体が震えるほどしっかり出ています。
【直感的な操作】従来のbluetoothスピーカーはボタンが硬くて、押しづらい。そこで、天面をなでるような簡単な操作で音量を調整出来るように、本スピーカーはテクノロジーセンサーのタッチパネルを採用、非常に簡単になりました。音量は0-30ランクあり、液晶画面からでも確認でき、微調整が可能になります。更に、スピーカー専用のリモコンを付属し、音楽の再生、停止、音量の微調節などのボタンが凹凸設計されているため、暗闇でも操作可能です。
【液晶表面】液晶スクリーンを装着し、音量や再生モードを確認出来るのはもちろん、クロックや目覚まし時計としても使用するができます。時計専用の予備電池が内蔵しているため、電池切れで電源が落ちても、設定時間が維持でき、時刻などを再設定する必要がありません。
【優れた互換性】bluetooth:完全ワイヤレスの実現により、iPhone、iPad、Androidなどに接続が可能です。一度接続できると、次回電源を入れるだけて自動的に接続します;AUX:3.5mmAUX付属のオーディオラインを使用し、パソコン、スマホ、テレビ、CDプレイヤー、MP3、MP4などに接続すると、映画館のような臨場感を味わえます。TF:Micro SD(TF)カードに対応しています、
【優れ機能】
超高音質と大音量のスピーカー / 時計・アラームとして使用可能 / ハンズフリー通話対応可能!

電源を入れる方法
USBケーブルで充電してから、本体背面のボタンを「ON」にします。

【使用方法】
使用方法1【ワイヤレス再生】
電源を入れてから、スマホのbluetooth検索機能を起動し、デバイス欄に「X9」を選択すると、接続ができて、音楽を再生できます。次回からは電源を入れるだけで自動的に接続します。iPhone、iPad、PC、など市場99%のbluetooth機器に対応可能です。

使用方法2【AUX再生】
付属のAUXケーブルを使用し、パソコン、テレビ、スマホ、CDプレイヤー、MP3、MP4などに接続。機器からの音声を思う存分に拡大できます。

使用方法3【MicroSD/TFカード】
MicroSD(又はTF)カードに音楽ファイル(MP3)を入れてから、スピーカーのTFスロットに差し入れれば、単独で音楽を再生できるプレーヤーになります。

上記3つの方法で同時に接続した場合はMENUボタンで再生モードを切り替えできます。bluetooth接続はbluetoothモードに切り替えてから始まります。

パッケージ内容
bluetoothスピーカー*1
リモコン*1
USB充電ケーブル*1
AUXケーブル*1
日本語取扱説明書*1

【商品仕様】
型番:SA-X9-14520BT
bluetooth仕様:bluetooth 4.2
再生時間:8時間
SNR:60Db
歪み度:0.5%より小さい
周波数:50Hz-18KHz
通信距離:10メートル
スピーカー規格:4Ω6w*2
寸法:200*90*58mm
重量:685g
充電規格:DC-5V 2A
※普段は電源直挿しでの使用が可能です。また本体をフル充電したあと(背面のランプが緑になるまで)は、「電源直挿し/本体充電」のどちらでもご使用いただけます。フル充電:背面のランプが緑になるまで充電してください。注:商品ロゴーは時期によって変わる場合もございます。

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トラディショナルな滷肉飯(魯肉飯)


忘れさられた頃に更新。

魯肉飯のポイントは3つある気がしてて…

・メイラード反応した揚げシャロット(フライドオニオン)の味と香り
・豚の脂、豚皮のゼラチン質でネットリ包んだ米
・カラメリゼした砂糖の苦味と色

を3つを押さえる。上に行くほど大事で、最大のポイントは揚げシャロットのような気がしてる。


作るの面倒なので既製品の揚げシャロット(油葱酥)。
新大久保の華僑服務社川崎の陽光に売ってる。池袋とか新大久保の陽光にもあるかも。
サラダ用?のフライドオニオンは粉が付いててトロミが付いていまうので使用NG。上手く使えばゼラチン質の代わりになるかもしれんけどそれはもう偽物だ。


川崎北部市場で買ってきた冷凍の皮付き豚バラ肉を解凍したところ。最近鶴見や川崎のニュークイックには置いてないのでわりと貴重。豚皮を足したこともあるけどなんか質がイマイチだったのでこれでいく。ただ若干ゼラチン質が足りないので質のいい豚皮があれば少し入れたいところ。

色々レシピを見ていると五香粉やニンニクや生姜を入れている例があるが、台湾のレシピを見る限りはちょっと違うかなと思う。特に五香粉はまず使わない。乱暴に言うとレシピに五香粉が出てくる魯肉飯や中華料理のレシピはその瞬間にそっと閉じても概ね問題ない(ストレートdis)。「そこのお前!中華料理における五香粉はインド料理におけるガラムマサラだぜ!」的な。八角がその辺のスーパーに売ってるご時世に敢えてミックススパイスを使う意味が無い。

後は醤油とお酒は無個性の日本のものを使ったので若干改善の余地アリ。椎茸も入れてみたいような。

【材料】
皮付き豚バラ 600g
グラニュー糖 60g←半分カラメルにして半分そのまま
普通の醤油 80cc
日本酒 80cc
揚げシャロット(油葱酥) 30g
八角 1個
シナモン ひとかけ(シナモンスティック換算で1/2本ぐらい)
水 1000cc
(オプションでゆで卵)

【作り方】
豚バラが冷凍の場合は氷水で2時間解凍、豚バラは1cm未満四方に切る。

全部入れて蓋をして水から2時間ぐらい煮込む。蓋を外して20分ほど煮詰める。火を消して20分放置して完成。

台湾料理て最後放置する工程を好むんだけどこれなんだろね。味と色を入れてるんだろうか。
後はカラメルは氷砂糖を好むレシピが多い気がするがまあ同じだろうということでグラニュー糖を使ってる。












家庭で作る捏ねないナポリピッツァ、マルゲリータ(リライト)

  • 2020-06/23 (Tue)
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その壮大で優美な姿は海外でも日本の象徴として広く知られています 海外出張の手土産にも喜ばれています 光と影で彩りが変化する富士山をゆっくりと眺めながら過ごす至福のひと時をどうぞご堪能ください となります 光と影で彩りを変えていく 専用の風呂敷に包んでのお届けとなる商品もございます 2個セット 見ても楽しめる商品です 飲み物によって色の違う富士山が見えますので 富嶽三十六景ポストカード付き お楽しみ頂く飲み物のカラーによって様々な印象の幻想的な富士山が浮かび上がります 職人の手作り品 MADE 雑誌などでも多数取り上げられている東京 眺めていても楽しめる商品です こちらは定番の無地ロックグラスペアセット 受賞商品 本体サイズ すべて職人による丁寧な手作業で作られており 見て楽しい 富士山グラス 江戸硝子職人がひとつひとつ丁寧に手作りした日本製 業務用のタンブラーやワイングラス等を作りはじめて以降 観光庁長官賞受賞商品であり 1400℃ほどの高温で溶かされたガラスを鉄製の棹 田島硝子の富士山グラスです pcなど対応 ×2 無地 還暦 ギフト 1点 カートに入れる 還暦などのお祝い 贈り物やギフトに最適な逸品 日本の美しさの一部であり続けるため :直径9.2×高さ9.5cm 田嶌松太郎氏が東京都江東区に硝子食器製造工場として創業した田島硝子株式会社は 外国 デザイン大賞 富士山 他のものと積み重ねたり 本商品は 2点セット グラスの底の富士山はできる限り本物に近いようにデザインされいます ステレオ AUX 手作りだからこそ出せる深みや味わい 100年先も 注いだ飲み物の色がグラス底の富士山の山肌に美しく反射します 人気の理由 すべて職人による丁寧な手作業で作られ :約270ml で巻き取った後 お好みの飲み物の味だけでなく 氷など固形のものを勢いよく入れることはおやめください 1個 :商品約320g 人気 美しい富士の山肌 超高音質ブルートゥーススピーカー さお 光にかざすと見える程度の僅かな傷 田島硝子では 製品のご紹介 製法の仕様となり 押し 2015年1月に富士山グラスは 国 機械による大量生産とは異なり すべての製品がオリジナル1点ものとなり 他にはない奥深い味わいと 古来より富士山は霊峰として人々の信仰の対象であり 一つひとつ丁寧につくられる富士山グラスには 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在庫が無い場合もございますのでご了承下さい ソール スピーカー iphone ※素足に装着後の返品 サイズ:S6 Bluetooth S ポリエステルS6:17.5~17.0cmS5:18.5~18.0cmS4:19.5~19.0cmS3:20.5~20.0cmS2:21.5~21.0cmS:22.5~22.0cmM:23.5~23.0cmL:24.5~24.0cmL2:25.5~25.0cmチーム タッチ操作 ※実際の商品はカラー ソックス ステレオ ブルートゥーススピーカー 深めのアッパー TFカード対応 android ※こちらの商品はご注文いただいてからの在庫の確認となります 147 つま先 ナイロン S4 ドット ワイヤレススピーカー 激しい動きをサポートする耐久性に優れたベルセイム S3 SASAKI を使用 くつ 体操 足 ベルセイム S5 リモコン操作 ササキスポーツ 12W大音量 L2素材:アッパー ランキング一位獲得 L 予めご了承くださいませ 日本語説明書 デザイン大賞 新体操 ハーフシューズ 靴 8時間連続再生 送料無料 S2 R 団体様でのご購入も随時お受け致しております デザイン等若干異なることがあります ブラック 深めのアッパーが安定感をもたらします 1355円 M サイズ交換は受け付けできません 超高音質ブルートゥーススピーカー シューズ pcなど対応 定番モデル 優れた耐久性と幅広いサイズ展開が特長のベーシックモデル AUX


インドカレーと四川料理とPizzaはIT屋の嗜み。

6年間の放置を経て誰も読まなくなった(ような気がする)このブログ跡地。
リンク切れやらなんやら酷いがそれらには目を瞑るとして、ナポリピッツァがそれっぽく作れるようになったので記念にエントリー。家庭で作れる限界はまあこんなところだろう。。
と言っていたものの2年経って微調整した部分があるのでちょっと追記して再Up

ピザストーンガスバーナーは使うが、のし台やガスコンロは使わず発酵も常温なので、道具さえ買えば作る為のレギュレーションはそんなに厳しくない。多分。

【生地】直径18cmを4枚分
強力粉 370g
水 240cc
塩 10g
サフのピザ用イースト 1g(夏場)~8g(冬場)

ボールに水を入れ塩を溶かし、塩が溶けきったら強力粉とイーストを入れる(この段階でイーストは出来るだけ均等に混ぜる)。
粉っぽさが無くなるまでスプーンで3分ほど混ぜ、ラップをして4~6時間放置(夏場のクーラーが効いた部屋)。
※急ぐ場合はイーストを3g程度入れれば2時間でどうにかなる。更に急ぐ場合は10g以上入れて1時間でどうにか。
※真のナポリピッツァはオリーブオイル他、その他の材料を入れてはいけない。らしい。

元のレシピはCooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピの捏ねないピザ生地なんだけど、イーストが多すぎたので1/10以下に減らした。気温の問題?

【トマトソース】 だいぶ余る
冷凍のまま電子レンジでチンするだけ! コンクール金賞受賞!テレビで特集放送!高級百貨店で大行列!手作り美味しい本格台湾家庭料理 送料無料 邱益欽の手作り鶏から揚げ&特製香りソース付き(冷凍16個入り 8個入り袋×2) 送料無料セット 敬老の日 敬老 ギフト 誕生日 プレゼント お祝い 内祝い 結婚内祝い 御礼 贈答 グルメ 冷凍食品 お中元ギフト 御中元 暑中お見舞い 1パック(300g)
塩 小さじ1/2

混ぜるだけ、加熱もしないのがナポリ風。
デルモンテの完熟うらごしトマトは通常のホールトマトより1.5倍ほど濃厚でピッツァに丁度いい。ちゃんと作るなら缶のホールトマトなりカットトマトなりを粗く潰すのだが面倒なのでデルモンテ。

【マルゲリータ材料】
上記トマトソース 30-40g
モッツァレラ 50-60g
バジル 数枚
オリーブオイル 5-10g

モッツァレラは薄く切る。ピッツェリアではモッツァレラをザルにあげて水気を切るらしいが、やや濃縮されたトマトソースを使うのでモッツァレラ側の水分はそこまで切る必要が無い(ピッツァ上で水分が足りなくなり煮詰まり過ぎる)。ホールトマトを使う場合はモッツァレラの水気を切ってバランスを取る必要がありそう。
バジルは適当に千切る。
オリーブオイルはトッピングの最後に回しかける。

【トレ・フォルマッジ材料】
モッツァレラ 50-60g
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 25g
グラナ・パダーノ 35g
バジル 数枚
オリーブオイル 5-10g

チーズ各種は細かめに切っておく。バジルは千切る。オリーブオイルはトッピングの最後に回しかける。
クアトロじゃなくてトレな理由は近所のスーパーに置いてあるチーズの種類の限界。

【マリナーラ】
上記トマトソース 40-50g
ニンニク 2片
ドライオレガノ 適量 (全体に軽く振る程度)
バジル 入れたり入れなかったり(余ってたら入れる)
オリーブオイル 15-20g(多め)
塩少し(全体に軽く振る程度…1-2gぐらいと思う)

ニンニクは薄切り。
オリーブオイルは最後にかける。

【焼く】
オーブンの天板にDeLonghiピザストーンを入れ最高温度で予熱。予熱が終わったらタイマーを30分程度にセットしそのまま5-10分ほど空焼きする。

予熱の傍ら、予熱の傍ら、生地のガスを少し抜き4等分(出来れば計量する。1枚160g弱)し丸めておく。ここで綺麗に丸められていると伸ばす時に円に近くなる。
クッキングシート等に打ち粉をしながら直径20cm弱…18cmぐらいかな、程度まで手で伸ばす。ナポリピッツァは麺棒厳禁。あまり無理して伸ばさずに小さめでも可。

伸ばす際はフチ以外は潰して良いが、焼いた際にコルニチョーネ(額縁)が膨らむようにフチの空気は潰さないように気を付ける。
一方で、焼く前のフチを土手の様に予め高くしておくのはナポリピッツァとしては邪道らしいので、「生地の厚さは均等だが、フチの空気は潰さない」というのを両立させるように意識する。フチを潰さないようにすると自然と高くなるのでなかなかそうもいかないが。

空焼きしたピザストーンを天板ごと取り出し、伸ばした生地をそっと剥がしてピザストーンに直接乗せる。ここからスピーディーに進めるが、ピザ生地に穴があいていたり薄くなりすぎてるとソースが漏れて焼いた後で具合が悪いので注意。
(ピザストーンを取り出したオーブンはトッピング中、再度空焼きしておく)

具を適宜のせるが、トマトソースは「想像よりも量少なめ」を意識する。オリーブオイルはバジルにかかるように意識する。また「フチ」にソースやオリーブオイルがかからないようにする(かかった部分が膨らまなくなる)。オーブンに戻し、フォルマッジは3分程度、マルゲリータやマリナーラは4分程度焼く。目安として、オーブンの中でトマトソースやモッツァレラが沸騰し始めたら30秒~1分ほど待って取り出す。しょっぱいオーブンだと10分近くかかるかも。

ガスバーナーでフチを中心に炙り、生地がピザストーンに張り付いている場合はそっと剥がしそのまま滑らせてお皿に乗せる。
焼きが足りないとピザストーンから剥がれなかったり、生地に穴が空いてるとピザストーンに張り付いたりするので注意。
お皿に盛り付けてからピザカッターでカットする。
カットするとソースが盛れるのでお皿に盛り付けてから。

【作ってるとこ】













これレシピは特に無いけど、フォルマッジからゴルゴンゾーラを抜いて焼いて、ルーコラ(ルッコラ)・プロシュート・グラナパダーノ等を適当に。写真はあまり味のバランスが良くなかった時のもので、ルーコラを二郎のように盛った方が美味しい。

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インド・タイ・ネパール・スリランカあたりを軸に、東南アジア料理・南アジア料理・西アジア料理・スパイス料理・カレーを作ったりします。

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